步驟1
食材：麪粉300克、温水150克、酵母3克、雞腿菇250克、肉末150克、小葱1根、姜3克。調味料:醬油3克、耗油2克、鹽1克、十三香1克、玉米油2克、香油2克、雞精1克。
步驟2
酵母加温水化開，放入麪粉拌勻成絮狀，揉成光滑麪糰，放置發酵至兩倍大。取出，揪出約30克大小的劑子，擀成圓形。
步驟3
雞腿菇煮軟，撈出，擠幹水分，剁碎。
步驟4
小葱切葱花。
步驟5
姜切末。
步驟6
肉末中加入葱末、薑末、醬油、耗油、鹽、十三香、香油、雞精，拌勻，再加入玉米油、少許清水拌勻，最後放入雞腿菇拌勻。
步驟7
將餡料放入麪皮中包成包子，包子放入蒸鍋，醒發20分鐘，上汽後蒸15分鐘關火。
步驟8
再燜3分鐘即可。
