步驟1
準備食材：雞腿菇200克、胡蘿蔔50克、黃瓜20克、油適量、鹽1茶匙、雞精1茶匙、豆瓣醬1湯勺、白糖1茶匙、耗油1茶匙、小葱1根、姜1塊、蒜3瓣、紅椒20克。
步驟2
雞腿菇洗淨切絲。
步驟3
胡蘿蔔洗淨切絲。
步驟4
黃瓜洗淨切絲。
步驟5
小葱切葱花。
步驟6
姜切絲。
步驟7
蒜切片。
步驟8
紅椒切絲。
步驟9
首先起鍋倒油，油温6成熱，放入姜蒜爆香，再加入豆瓣醬炒出紅油，然後倒入雞腿菇、胡蘿蔔絲、黃瓜翻炒3分鐘。
步驟10
接着加入紅椒絲、鹽、雞精、白糖、耗油翻炒入味。
步驟11
最後盛入盤中，撒上葱花即可。
