雞腿洗淨，在雞腿的表面劃上幾刀，雞腿放碗中，加炸雞粉和料酒醃製3小時，炸雞粉倒入碗中，加清水拌勻，雞腿放炸雞粉混合的液體中裹勻，麪粉、澱粉和炸雞粉按比例放入碗中，將雞腿放進去裹勻，鍋中加適量油，燒至7成熱，雞腿放進去炸至金黃撈出，再將雞腿復炸1分鐘撈出即可。
雞腿怎麼做好吃
食材：
雞腿500克，麪粉100克，澱粉50克，料酒70克
炸雞腿的做法：
1.雞腿清洗乾淨，然後在雞腿的表面劃上幾刀。
2.將雞腿放入碗中，加入炸雞粉和料酒，醃製3小時左右。
3.炸雞粉倒入碗中，加入清水少許，攪拌均勻。
4.將雞腿放入炸雞粉混合的液體中，裹勻。
5.麪粉、澱粉和炸雞粉按2：1：1的比例放入碗中，將調好的雞腿放進去裹勻。
6.在鍋中加入適量油，燒至7成熱，將雞腿放進去炸，炸至表面金黃後撈出。
7.再將雞腿放進去復炸1分鐘，撈出即可。
小貼士：
炸雞腿的時候，一定要用中小火慢炸，尤其是炸那種比較大的雞腿的時候。
如果雞腿比較大，劃刀口的時候，可以劃深一些，這樣比較容易熟，也更好吃。
