步驟1
準備食材：雞肉100克、饅頭50克、青椒15克、紅椒15克、小米椒1個、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、八角1個、糖1茶匙、料酒1湯匙、油適量。
步驟2
雞肉剁成小塊備用。
步驟3
薑切片。
步驟4
蒜切片。
步驟5
青紅椒切小塊。
步驟6
小米椒切圈。
步驟7
饅頭切條。
步驟8
鍋中放油，油熱後放饅頭條炸至金黃撈出控油，把饅頭條擺入盤中。
步驟9
另起鍋倒油，放入花椒、八角、姜、蒜炒香。
步驟10
倒入雞塊翻炒至發白，加入生抽、老抽、蠔油、料酒，中火翻炒3分鐘。
步驟11
加入鹽、糖，加入適量水沒過雞塊，大火燒開，小火燒20分鐘，大火收汁。
步驟12
收汁後的雞塊加入青椒和紅椒，翻炒均勻出鍋。
步驟13
最後撒上小米椒圈裝飾即可。
