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皮皮蝦清洗乾淨。
蒸鍋水沸後,將皮皮蝦直接放入蒸籠,大火蒸7分鐘,顏色變紅後,取出裝盤。
取一個皮皮蝦,將尾部輕輕向上折斷。
用筷子從尾部貼着蝦殼插到頭附近。
利用槓桿原理,左手將殼敲開,右手按住筷子,兩隻手同時反方向用力,這樣整個背部就拆開了,這樣剝皮皮蝦又快又不容易扎手。
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