步驟1
準備食材：子蝦150g、玉米粒30g、麪粉50克、澱粉10克、雞蛋1個、青椒15克、紅椒15克、小葱15克、姜1小塊、椒鹽1匙、味精1匙、紹酒適量、白糖1匙、鹽1匙、胡椒粉1匙、色拉油適量。
步驟2
先將子蝦挑出蝦線，洗淨後裝入盤中。
步驟3
加鹽、味精、紹酒、胡椒粉醃製15分鐘。
步驟4
把紅椒和青椒分別切成小粒。
步驟5
玉米脱核裝入碗中。
步驟6
蛋清與蛋黃分離，蛋黃加麪粉調成麪糊。
步驟7
玉米粒倒入麪糊中，拌勻。
步驟8
碗中倒入幹澱粉，將醃製好的蝦倒入幹澱粉中，拌勻。
步驟9
鍋中倒油，將蝦放入鍋中，用油炸至酥脆，然後關火，撈出瀝油。
步驟10
鍋中油繼續加熱，把準備好的玉米粒帶糊倒入鍋中，炸至金黃撈出。
步驟11
另起一鍋，鍋中倒油，先用薑末熗鍋，再倒入青紅椒粒，加入白糖、玉米粒、葱花、子蝦，加入椒鹽。
步驟12
翻炒均勻即可出鍋。
