步驟1
準備食材：兔肉200克、酸菜100克、青椒1個、紅椒2個、姜1塊、蒜3瓣、小葱1根、料酒1湯匙、澱粉適量、鹽1茶匙、油適量。
步驟2
酸菜切丁。
步驟3
姜切末。
步驟4
蒜切末。
步驟5
葱切段。
步驟6
青椒切小段。
步驟7
紅椒切圈。
步驟8
兔肉放入碗中，加入鹽、料酒、少許蒜末、少許薑末、澱粉拌勻醃製20分鐘。
步驟9
鍋內倒油燒熱，將醃製入味的兔丁放入油鍋中滑熟，再盛出瀝乾油待用。
步驟10
鍋內倒少許油，放入姜、蒜爆香，再下入酸菜炒2分鐘。
步驟11
再加入兔肉丁、青椒和紅椒炒至斷生。
步驟12
出鍋前放入葱段炒勻即可。
