鱔魚絲的做法家常做法

步驟1

食材：鱔魚300克、紅椒1個、花椒1克、姜3克、大蒜3瓣、小葱1根、食用油10克、料酒3克、生抽3克、蠔油2克、醋1克、鹽1克、雞精1克。

步驟2

鱔魚切絲。

步驟3

紅椒切絲。

步驟4

姜切絲。

步驟5

大蒜切末。

步驟6

小葱切葱花。

步驟7

炒鍋中油温5成熱時，下入薑絲、花椒爆香，倒入鱔魚絲翻炒變色，烹入料酒炒勻，加入紅椒絲炒至斷生。

步驟8

放入生抽、蠔油、醋、鹽、雞精炒勻，再放入蒜末、葱花翻炒片刻即可。