步驟1
食材：鱔魚300克，泡發粉絲60克，芹菜2段，大蒜3瓣，姜1塊，大葱1段，泡椒3個，紅椒2克。輔料：豆瓣醬1湯匙，花椒麪1茶匙，鹽1茶匙，油適量。
步驟2
粉絲放入清水中浸泡後。
步驟3
芹菜切段。
步驟4
大葱切段。
步驟5
泡椒切段。
步驟6
姜切末。
步驟7
鍋中沸水，倒入鱔魚焯水，撈出瀝乾。
步驟8
熱鍋下油，下入花椒、鱔魚、薑末、泡椒炒勻。
步驟9
加入豆瓣醬、大蒜翻炒、加入鹽、粉絲翻炒均勻。
步驟10
注入適量清水煮開，加入生抽1勺、加入大葱、芹菜炒勻，大火收汁即可出鍋裝盤。
