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粉絲是用綠豆、紅薯澱粉、豌豆、蠶豆、魔芋、甘薯、土豆等做成的絲狀食品。不同物質做出的粉絲有不同叫法,比如用綠豆則叫綠豆粉絲。有些地方則稱粉絲為粉條、冬粉、涼粉等,這些叫法主要是因為形狀各異和地方文化而導致。
做粉絲用什麼粉好
粉絲以豆類澱粉制定的產品最好,因為這類粉絲通常細滑強韌,光亮透明,而且市場上對於這一類粉絲最為熱銷,國內外都有廣闊市場,這樣的粉絲配葷素菜皆宜。
豆類粉絲之後是蕉藕澱粉製成的粉絲,次之是薯類澱粉製成的粉絲。
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