步驟1
主料：蝦仁200克、金針菇150克、粉絲50克、大蒜3瓣、紅椒20克、小葱1根、姜1小塊。輔料：油適量、鹽1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、蒸魚豉油適量。
步驟2
金針菇切掉頭部，撕成小朵。
步驟3
大蒜切末。
步驟4
切少許薑片，再切少量薑末。
步驟5
小葱切葱花。
步驟6
紅椒切成末。
步驟7
蝦仁提前處理好。
步驟8
倒入碗中，放入薑片，加1勺胡椒粉，少許食鹽、料酒，醃製去腥。
步驟9
粉絲提前泡發，再撈出瀝乾水分，切斷後裝入盤中。
步驟10
再將金針菇擺在粉絲上，鋪上蝦仁。
步驟11
放入蒸籠中，用大火蒸10分鐘。
步驟12
將金針菇撈出，淋上蒸魚豉油，撒上紅椒末和葱末。
步驟13
起鍋倒油，油燒熱後下蒜末，燒成蒜油。
步驟14
最後將蒜油淋在金針菇上即可。
