步驟1
食材：蝦300克、雞蛋2個、土豆1個、玉米澱粉30克。調味料：食用油20克、料酒3克、鹽1克、胡椒粉2克、生抽2克。
步驟2
蝦去頭、去殼、留蝦尾、抽蝦線。
步驟3
蝦背切開、加料酒、生抽、鹽、胡椒粉、拌勻、醃製20分鐘。
步驟4
雞蛋打散。
步驟5
土豆去皮、切細絲、一定要非常細。
步驟6
玉米澱粉調成稀糊狀。
步驟7
醃好的蝦、裹一層蛋液、裹一層玉米澱粉。
步驟8
熱鍋倒油、油温5成熱時、開小火、下土豆絲、炸至金黃、撈出。
步驟9
油温升至6成熱時、下裹好的蝦、炸1分鐘、裝盤。
步驟10
蝦身上放炸好的土豆絲、就完成了。
