步驟1
食材：雞胸肉150克，幹粉皮20克，蒜2瓣，小米辣2個，小葱2根，姜2克，香菜2根。調味料：八角1個，香葉2片，料酒2克，香油2克，辣椒油5克，鹽1克，生抽3克，醋1克，糖1克，雞精1克，花椒粉2克。
步驟2
鍋中倒入清水，放入雞胸肉、八角、香葉、料酒，煮15分鐘，撈出冷卻，撕細絲。
步驟3
蒜切末。小米辣切末，小葱切葱花，姜切末，香菜切段。
步驟4
乾粉皮用温水泡發15分鐘，放入沸水鍋中，煮8分鐘，撈出。
步驟5
碗中再加入雞絲、香油、辣椒油、鹽、生抽、醋、雞精、花椒粉、姜、蒜、小米辣，拌勻，再加入乾粉皮,裝盤，撒葱花、香菜。
