步驟1
準備食材：鱔魚200克、胡蘿蔔10克、醋1茶匙、鹽1茶匙、油適量、姜1塊、蒜3瓣、白糖1茶匙、花椒5克、味精1茶匙、生抽1茶匙、小米椒10克、小葱1根。
步驟2
黃鱔洗淨備用。
步驟3
蒜切片。
步驟4
薑切片。
步驟5
胡蘿蔔切條。
步驟6
小米椒切圈。
步驟7
小葱切葱花。
步驟8
起鍋倒油，油熱加入蒜、姜、小米椒爆香。
步驟9
然後放入鱔魚、花椒、生抽、白糖、醋、翻炒3分鐘。
步驟10
接着放入胡蘿蔔加適量清水燒15分鐘。
步驟11
接下來加入鹽、味精調味。
步驟12
最後撒上葱花即可。
