燉魚的家常做法

1、草魚洗淨對半切開後切大塊，中間再劃一刀，姜切絲，杭椒、小米椒切粒、葱切段；

2、魚中放入鹽1勺、生抽1勺拌勻後醃製15分鐘；

3、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，依次放入魚塊煎制(魚皮朝下)，一面煎好後翻過來煎另一面，放入薑絲炒香，加入清水適量、鹽1勺煮開，倒入砂鍋中；

4、開中火燉5分鐘，放入青紅椒粒換小火燜1分鐘，加入葱段、胡椒粉1克，拌勻後即可。