步驟1
準備食材：鱖魚600克、口蘑25克、杏鮑菇25克、香菜20克、大葱10克、姜10克、紹酒2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、精鹽1勺、色拉油適量。
步驟2
大葱切段。
步驟3
薑切片。
步驟4
香菜切段。
步驟5
將鱖魚洗滌整理乾淨，在魚身兩側打上斜花刀。
步驟6
熱鍋加油，煎至魚身兩面變色後取出。
步驟7
口蘑洗淨切片。
步驟8
杏鮑菇洗淨切片備用。
步驟9
鍋留底油燒熱，放入葱段、薑片炒香。
步驟10
再烹入紹酒，放入鱖魚、口蘑、杏鮑菇。
步驟11
然後添湯，加入雞精、精鹽、胡椒粉、燉至入味。
步驟12
出鍋，最後撒上香菜即可。
