步驟1
準備食材：魚肚200克、豆腐100克、食鹽1茶匙、姜1塊、青椒20克、紅椒20克、陳醋1茶匙、料酒1茶匙、豆瓣醬1茶匙、幹辣椒10克、生抽1茶匙、雞精1茶匙、油適量。
步驟2
魚肚洗淨備用。
步驟3
薑切片。
步驟4
青椒切圈。
步驟5
紅椒切圈。
步驟6
幹辣椒切段。
步驟7
豆腐切小塊。
步驟8
首先鍋內倒水，水開倒入魚肚、料酒焯水3分鐘，撈出備用。
步驟9
然後起鍋倒油，油温6成熱，放入豆腐小火煎至兩面微黃，盛出備用。
步驟10
接着另起鍋倒油，油熱魚肚翻炒1分鐘，再倒入薑片、幹辣椒、豆瓣醬、炒出香味。
步驟11
接下來倒入煎好的豆腐、調入鹽、雞精、生抽，陳醋倒入適量水中火燉15分鐘。
步驟12
最後加入青紅椒煮至斷生。
步驟13
盛入盤中即可。
