步驟1
主料:魚肉200克。輔料:豆腐100克、豆瓣醬1湯匙、小葱2根、蒜3瓣、姜1塊、料酒1湯匙、花椒5克、胡椒粉1茶匙、老抽1湯匙、水澱粉1湯匙、醋1茶匙、鹽2茶匙、雞精1茶匙、油適量。
步驟2
豆腐切片。
步驟3
薑切片。
步驟4
葱切葱花。
步驟5
蒜切片。
步驟6
魚肉切塊。
步驟7
魚塊用少許鹽、胡椒粉、料酒、少許姜、水澱粉拌勻醃製30分鐘。
步驟8
起鍋倒油,油熱下入薑片、蒜片、花椒、豆瓣醬炒香。
步驟9
再下適量清水、豆腐、老抽、醋,水開後燒製2分鐘。
步驟10
再下入魚塊燜煮8分鐘。
步驟11
然後加入鹽和雞精調味。
步驟12
最後撒上葱花即可。