步驟1
準備食材:豆腐200克、熟鵪鶉蛋50克、油適量、鹽1茶匙、雞精1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、水澱粉2湯勺、豆瓣醬1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、耗油1茶匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙。
步驟2
豆腐切塊。
步驟3
鵪鶉蛋去殼。
步驟4
蒜切片。
步驟5
蒜切片。
步驟6
首先起鍋燒熱水,水開放入豆腐焯水2分鐘撈出備用。
步驟7
然後起鍋燒油,油温6成熱,倒入鵪鶉蛋、蒜、料酒、耗油、生抽翻炒均勻。
步驟8
接着倒入適量清水,加入豆瓣醬大火燒開,再放入豆腐、老抽、鹽,大火煮3分鐘,接下來調入胡椒粉、雞精翻炒至入味。
步驟9
最後水澱粉勾芡、撒上葱花即可。