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1、冬筍切片,香菇、平菇洗淨去蒂切條,胡蘿蔔切片。
2、鵪鶉蛋下鍋煮5分鐘,放涼去殼。
3、炒鍋放油,油温6成熱,下胡蘿蔔煸炒1分鐘,下冬筍香菇翻炒片刻,下鵪鶉蛋、平菇翻炒3分鐘,加小半碗清水加蓋中小火燜煮3分鐘,開蓋加生抽、 鹽即可。
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