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步驟1
準備食材:蝦仁80克、墨魚肉80克、豆腐200克、香菜1根、精鹽1勺、雞精1勺、花椒油1勺、雞蛋1個。
步驟2
香菜切段。
步驟3
墨魚肉剁成細蓉。
步驟4
墨魚蓉加入精鹽,雞精,半個雞蛋清,攪拌成魚膠。
步驟5
蝦仁用精鹽、半個雞蛋清略醃。
步驟6
將豆腐去硬邊,切塊,在上面挖出小洞。
步驟7
豆腐放於盤中,在小洞裏放入墨魚蓉,擺上圓形的蝦仁。
步驟8
再將擺放好的豆腐放入蒸鍋,蒸上10分鐘。
步驟9
取出,淋入花椒油,撒上香菜段即可。
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