步驟1
準備食材:牛肉100克、豆腐200克、小葱1根、澱粉5克、水澱粉半勺、生抽5克、鹽3克。
步驟2
豆腐切塊。
步驟3
葱切葱花。
步驟4
牛肉先切片,再切絲,再改刀切小丁。
步驟5
放入生抽5克、鹽3克、澱粉5克拌勻,醃製10分鐘。
步驟6
鍋中加入適量清水大火燒開,放入豆腐焯水1分鐘,撈出瀝乾水分,裝盤。
步驟7
鍋中放入適量油,油温燒至6成熱,放入牛肉丁炒至變色。
步驟8
調入生抽3克炒勻,放入水澱粉半勺勾芡,然後均勻淋在豆腐上。
步驟9
鍋中加入適量清水大火燒開,放入豆腐蒸10分鐘。
步驟10
取出撒上葱花即可。