步驟1
準備食材：河蚌100克、鹹肉100克、豆腐20克、小葱1根、蒜3瓣、姜1塊、料酒1茶匙、油適量、鹽1茶匙、胡椒粉5克、青尖椒10克、紅尖椒10克、生抽1茶匙、豆瓣醬1茶匙。
步驟2
鹹肉洗淨切片。
步驟3
豆腐切塊。
步驟4
小葱切葱花。
步驟5
蒜切片。
步驟6
薑切片。
步驟7
青尖椒切圈。
步驟8
紅尖椒切圈。
步驟9
河蚌洗淨。
步驟10
鍋中燒熱水，倒入河蚌焯水5分鐘撈出備用。
步驟11
起鍋倒油，油熱加入蒜、姜炒香。
步驟12
然後放入河蚌、料酒、生抽、豆瓣醬，翻炒2分鐘。
步驟13
接着倒入砂鍋中，放入鹹肉加適量清水，大火燒開，轉小火煲20分鐘。
步驟14
接下來放入豆腐、青紅椒，煲10分鐘。
步驟15
最後加入鹽、胡椒粉調味，撒上葱花即可。
