步驟1
準備食材:豆腐200克,蝦仁200克,葱1段,姜1塊,蒜3瓣,料酒1湯匙,蠔油1湯匙,紅燒醬油1茶匙,胡椒粉1茶匙,鹽1茶匙,澱粉適量
步驟2
葱切片薑切片蒜切片,豆腐切成1釐米厚的小塊。
步驟3
蝦仁洗淨,用黑胡椒,鹽,料酒,澱粉,拌勻,醃製十分鐘。
步驟4
醬油,料酒,蠔油倒入味碟中拌勻備用。
步驟5
坐鍋燒熱,倒適量食用油,倒入蝦仁滑至變色盛出 大約三十秒。
步驟6
鍋中留底油,煸香葱薑蒜,倒入調料汁,再加適量清水。
步驟7
倒入豆腐滾兩分鐘後,將蝦仁倒入,再滾一分鐘。
步驟8
用水澱粉勾芡,即可出鍋。