軟炸蝦仁怎麼做

步驟1

準備食材：蝦仁300克，澱粉40克，椒鹽粉適量，麪粉80克，雞蛋1個，料酒1湯匙，鹽1茶匙。

步驟2

將蝦仁分成兩段。

步驟3

將蝦仁放入容器中，再放入雞蛋、麪粉、澱粉、鹽、料酒，攪拌均勻。

步驟4

鍋燒熱，倒入500克左右油，油温6成熱時，把掛了麪糊的蝦仁一個個放進去炸，炸到淺金黃撈出來。

步驟5

炸到淺金黃撈出來。

步驟6

全部炸完等30秒左右，熱油再炸一下，使它變脆即可。

步驟7

撈出裝盤撒上椒鹽粉，完成。