步驟1
準備食材：蝦300克、雞蛋1個、麪包糠100克、精鹽1勺、番茄醬適量。
步驟2
雞蛋打入碗內，加入精鹽，用筷子打散攪拌均勻，打成蛋液備用。
步驟3
大蝦去頭去殼，留蝦尾，在蝦背部第二節處下刀，輕輕穿過插進去，一直切開到尾部。
步驟4
去除蝦線，將蝦腹部成圓形，將尾巴穿過腹部，依次做好全部。
步驟5
先將大蝦在蛋液中掛一圈。
步驟6
再放入麪包糠中滾一圈。
步驟7
鍋內倒入適量油，待油温熱後輕輕下入蝦球，轉中小火炸至定型。
步驟8
定型後用筷子推動 ，炸至金黃色，撈出裝盤控油。
步驟9
和番茄醬一起上桌食用。
