步驟1
食材：蝦仁200克、大葱半根、姜1塊、雞蛋1個、麪粉100克。輔料：鹽1克、十三香粉1克、料酒5克、食用油適量。
步驟2
大葱斜刀切小段。
步驟3
薑切片。
步驟4
蝦仁洗淨瀝乾水分，放入碗中，加入鹽1克、料酒5克、大葱段、薑片拌勻，醃製10分鐘。
步驟5
碗中放入麪粉，打入雞蛋，加入十三香粉1克，加入適量冷開水拌勻至麪糊狀。
步驟6
蝦仁放入麪糊中。
步驟7
鍋中加入適量油，油温燒至6成熱， 放入蝦仁小火慢炸，炸至表面金黃，撈出。
步驟8
待油温升高，放入蝦仁復炸1分鐘，撈出裝盤。
步驟9
撒上椒鹽即可。
