蝦仁炒蠶豆的做法

步驟1

食材：蠶豆100克、蝦仁150克、小葱2根、姜2克。調味料：食用油5克、料酒2克、生抽2克、蠔油1克、白胡椒粉1克、鹽1克、糖1克、水澱粉2克。

步驟2

蠶豆剝殼，取蠶豆米備用。

步驟3

蝦仁中放入料酒、白胡椒粉，拌勻，醃製10分鐘。

步驟4

小葱切葱花。

步驟5

姜切末。

步驟6

熱鍋倒油，油温5成熱時，下姜，爆香。倒入蠶豆米、蝦仁，炒勻，加100毫升清水、蠔油、生抽、鹽、糖，煮10分鐘。

步驟7

淋入水澱粉，大火收汁，裝盤撒葱花即可。