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食材:鱈魚400克、豆腐200克、香菜2根、姜1塊、大葱1段、蒜2瓣、八角1個、花椒2克、料酒1勺、生抽20克、老抽5克、醋5克、糖1勺
步驟:
1.鱈魚洗淨,豆腐切塊,大葱切段,薑切片,蒜切末,香菜切碎。
2.鍋中倒入適量油,油温燒至6成熱,放入魚塊煎至表面微焦,加入薑片、葱段、蒜末、花椒、八角翻炒10秒,倒入料酒1勺、生抽20克、老抽5克、醋5克、糖1勺炒勻。
3.加入適量清水大火煮開,放入豆腐中火燉煮至湯汁快收幹,加入適量鹽、雞精調味、盛出後撒上香菜即可。
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