步驟1
準備食材：鱖魚500克、黨蔘10克、肥膘肉30克、玉蘭片15克、火腿15克、青菜15克、葱10克、姜1塊、味精1勺、精鹽1勺、白糖1勺、料酒1勺、雞湯300克。
步驟2
魚身兩面斜切一字刀備用。
步驟3
將黨蔘洗淨，切成段。
步驟4
肥膘肉洗淨，切成3釐米長的梳子花刀片。
步驟5
火腿切成長方片。
步驟6
油菜切成長方片待用。
步驟7
將魚放入湯盤內，肥膘肉、火腿、、玉蘭片、油菜整齊地擺在魚身上。
步驟8
放入黨參段，再加入料酒、精鹽、白糖、雞湯、葱段、薑片。
步驟9
上蒸鍋蒸10分鐘至熟。
步驟10
然後取出，再將原湯瀝入鍋中燒沸。
步驟11
挑去葱段、薑片。
步驟12
撇淨浮沫，調入味精，淋在魚肉上即可。
步驟13
完成。
