魚的做法

1、首先將葱切成葱花，大葱切段，姜和野山椒切塊，再把蒜和紅辣椒切塊，將番茄的外皮撥開，然後切成番茄塊；

2、黑魚切開對半後再取它的側身肉，並將肉切塊或切片；

3、放入碗中加入一些孜然粉、蛋液和少許油用手捏至均勻，倒入一些芡粉再揉捏；

4、接着在鍋裏倒入適量油，然後倒入薑片、野山椒塊、蒜片和大葱，小火攪拌後再倒入番茄，温度升高後倒入清水和紅辣椒，水温沸騰後加入一勺鹽和糖，再將魚片倒入鍋內。

5、加入一點醋並攪拌，將魚片煮至彎曲即可出鍋，最後撒上葱花就做好了。