“鱖魚肥”的“鱖”讀作ɡuì。“鱖”字是多音字，當“鱖”字組詞為鱖魚時，它的讀音是ɡuì。當“鱖”字組詞為鱖鯞時，它的讀音是jué，鱖鯞是鰟鮍的別稱。鱖魚一般也被叫做桂魚或是花鯽魚。
鱖魚是什麼
鱖魚指的是一種淡水魚，為肉食性魚類，分佈於中國、俄羅斯等地。鱖魚體高，側扁，眼後背部顯著隆起，其雌雄個體有較明顯的特徵，是完全淡水生活的魚類。鱖魚在中國除青藏高原外，分佈於全國各水系。
鱖的繁殖季節，中國長江流域每年5月中旬至6月上旬，華南地區為每年4～8月份，黑龍江流域為每年6月中旬至7月下旬。自然條件下，鱖魚產卵場通常在有一定流速的湖泊進水處和有風浪拍擊的岸灘，在雨後漲水的夜晚產卵活動最盛。
