步驟1
準備食材：鱖魚250克、大葱1段、紅椒10克、小葱1根、姜1塊、蒜3瓣、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙。
步驟2
鱖魚洗淨打上花刀。
步驟3
大葱切片。
步驟4
紅椒切絲。
步驟5
小葱切葱花。
步驟6
姜切絲。
步驟7
蒜切片。
步驟8
首先將魚放入容器中，倒入料酒醃製10分鐘。
步驟9
然後鍋內倒油，油熱，放入鱖魚小火煎至兩面微黃。
步驟10
再放入大葱、紅椒、薑絲、蒜片炒香。
步驟11
接着在鍋中放入鹽、生抽、老抽、糖調味，再倒入適量清水大火燒開，轉小火燜煮10分鐘。
步驟12
最後倒入盤中，撒上葱花即可。
