步驟1
主料：鴨脖200克。輔料：大葱1段、幹辣椒2個、紅棗3個、花椒5克、香葉2片、草果1個、丁香20克、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙。
步驟2
將鴨脖洗淨切段。
步驟3
大葱切片。
步驟4
幹辣椒切段。
步驟5
薑切片。
步驟6
起鍋倒油，燒熱，倒入幹辣椒、花椒、香葉、草果、丁香爆香，再加入葱片、薑片翻炒1分鐘。
步驟7
然後再放入鴨脖，倒入料酒炒至變色。
步驟8
再加入生抽、蠔油翻炒均勻，放入紅棗，加水沒過食材。
步驟9
大火燒開轉小火燜煮20分鐘。
步驟10
接着放鹽、糖調味。
步驟11
最後淋入香油即可。
