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1、牛肉洗淨切丁,青椒切丁,小米椒切粒,小葱切葱花,姜蒜切末;
2、牛肉加入料酒1勺、胡椒粉1克、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘;
3、碗中放入生抽1勺、白糖半勺、清水1勺、澱粉3克拌勻;
4、油温6成熱,放入牛肉丁炒至變色盛出待用;
5、鍋中留底油,放入姜蒜末炒香,放入青椒小米椒翻炒30秒,加入牛肉丁、葱花醬汁翻炒均勻即可。
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