步驟1
準備食材：兔肉200克、幹辣椒15克、青椒40克、紅椒1個、花椒5克、蒜3瓣、姜1塊、小葱1根、豆瓣醬1湯匙、鹽1茶匙、香油1湯匙、料酒1湯匙、澱粉適量、生抽1湯匙、白糖1茶匙、雞精1茶匙、油適量。
步驟2
蒜拍扁。
步驟3
葱切葱花。
步驟4
青椒切塊。
步驟5
紅椒切塊。
步驟6
幹辣椒剪成段。
步驟7
薑切片。
步驟8
兔肉中加入鹽、料酒、澱粉、生抽、白糖攪拌均勻醃製20分鐘。
步驟9
起鍋倒油，油熱下入薑片、蒜片、花椒、幹辣椒、豆瓣醬炒香，再放入醃好的兔肉大火翻炒。
步驟10
兔肉炒至變色後，加適量清水燜煮5分鐘，再放入青椒、紅椒翻炒至斷生。
步驟11
再加入雞精和香油調味，最後撒上葱花即可。
