步驟1
準備食材：基圍蝦250克、小黃瓜50克、土豆50克、蘆筍50克、青椒2個、紅椒1個、洋葱50克、料酒2湯匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙、生抽1茶匙、芝麻油1茶匙、花椒油1茶匙、蠔油1茶匙、豆瓣醬2茶匙、幹辣椒5個、姜1塊、蒜3瓣、小葱2根、豆豉1茶匙、油適量。
步驟2
洋葱切片。
步驟3
蘆筍切段。
步驟4
青椒切圈。
步驟5
紅椒切圈。
步驟6
薑切片。
步驟7
蒜切片。
步驟8
葱切段。
步驟9
小黃瓜切片。
步驟10
小碗中加入白糖、食鹽、生抽、芝麻油、花椒油、蠔油攪拌均勻後備用。
步驟11
起鍋倒油，油熱後，將蝦、土豆片依次下入鍋內，炸至斷生後撈出。
步驟12
起鍋倒油，放入幹辣椒、姜、蒜炒香後，加入豆瓣醬、豆豉、洋葱翻炒均勻，放入土豆片、蝦、黃瓜翻炒上色。
步驟13
加入蘆筍，倒入調好的料汁炒勻。
步驟14
最後放入青椒、紅椒、葱段翻炒均勻即可。
