步驟1
準備食材:鴨肉300克、大葱1小段、姜1小塊、精鹽1勺、雞精1勺、紹酒2勺、香油1勺、滷湯適量。
步驟2
將葱切段。
步驟3
薑切片。
步驟4
將洗淨的鴨肉切塊。
步驟5
將切塊的鴨肉裝入碗中。
步驟6
鴨肉中加入精鹽、葱段、薑片,拌勻醃製2小時。
步驟7
鍋中燒水,水開後將鴨肉放入鍋中,用大火煮開,再用漏勺撈出瀝乾水分。
步驟8
鍋中加入滷湯,用大火燒開,放入鴨肉,蓋上鍋蓋煮沸。
步驟9
鴨肉快熟時,加入葱段和薑片,烹入紹酒,加入雞精,用微火煮熟。
步驟10
最後盛出裝盤,淋入香油即可。