香芋燒雞的做法

步驟1

食材：香芋200克、雞半隻、姜2克、大葱10克、小葱1根、幹辣椒3個。調味料：食用油5克、糖3克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1個、香葉2片。

步驟2

香芋切滾刀塊。小葱切葱花，大葱切段。

步驟3

熱鍋倒油，油温5成熱時，加大葱、幹辣椒香葉，炒香，放入雞塊，炒至變色，倒入料酒、老抽、生抽，炒勻。

步驟4

倒入開水，沒過雞塊，煮30分鐘。

步驟5

湯汁剩一半時，放入白糖、鹽、芋頭，再煮20分鐘。

步驟6

裝盤撒葱花即可。