步驟1
準備食材:雞肉300克 芋頭100克、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根、姜1塊、蒜10克、老乾媽1茶匙、雞精1茶匙、青椒20克、紅椒10克、白芝麻3克。
步驟2
雞肉洗淨剁成小塊。
步驟3
芋頭洗淨切塊。
步驟4
薑切片。
步驟5
蒜切粒。
步驟6
小葱切葱花。
步驟7
青椒切塊。
步驟8
紅椒切塊。
步驟9
首先碗中倒入雞肉塊,加入料酒、食鹽、生抽、老抽拌勻醃製30分鐘。
步驟10
然後起鍋倒油,油熱後放入姜、蒜炒出香味,再倒入醃好的雞塊翻炒至變色。
步驟11
接着倒入芋頭、老乾媽翻炒均勻,再倒入適量清水,燒開後蓋上鍋蓋,轉中火燉20分鐘。
步驟12
接下來放入雞精,倒入青紅椒翻炒均勻,大火收汁。
步驟13
最後盛入碗中,撒上白芝麻、葱花即可。