步驟1
準備食材：雪菜100克、豬裏脊肉300克、胡蘿蔔100克、姜2克、大蒜2瓣、食用油10克、鹽1克、味精1克、料酒2克、生抽1克、澱粉2克。
步驟2
雪菜先浸泡兩個小時，中間換兩次水清洗，去掉一部分鹽分。
步驟3
雪菜撈出，擠去水分，切成小段。
步驟4
胡蘿蔔切細絲。
步驟5
姜切末。
步驟6
蒜切末。
步驟7
豬裏脊肉切絲，加鹽、澱粉、料酒，拌勻，醃製15分鐘。
步驟8
熱鍋倒油，油温5成熱，下姜、蒜，爆香。
步驟9
倒入肉絲，翻炒至變色。
步驟10
下胡蘿蔔絲，繼續翻炒。
步驟11
加入雪菜，翻炒片刻。
步驟12
烹入生抽，調入味精，炒勻即可。
