步驟1
食材：瘦肉200克、芥藍200克、大蒜2瓣、大葱10克、澱粉2克、上海青20克。調味料：食用油5克、料酒2克、生抽2克、鹽1克。
步驟2
上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。
步驟3
瘦肉切絲，加入料酒、生抽、澱粉，拌勻醃製10分鐘。
步驟4
芥藍切絲。
步驟5
大蒜切片。
步驟6
大葱切絲。
步驟7
炒鍋中油温5成熱時，下入肉絲炒至變色，盛出備用。
步驟8
鍋中留底油，下入蒜片炒香，放入芥藍炒至斷生，加入肉絲、大葱絲、鹽炒勻，盛入盤中，放入上海青點綴即可。
