步驟1
食材：醃薺菜頭100克、瘦肉200克、青蒜2根、小米椒3個、大蒜2瓣、姜2克。調味料：食用油10克、鹽1克、白糖1克、雞精1克、蠔油1克、料酒1克、澱粉2克、生抽1克。
步驟2
薺菜頭切細絲、瘦肉切絲、加料酒、澱粉、生抽、抓勻、醃製15分鐘。
步驟3
青蒜切片 、小米椒切段、大蒜切片、姜切絲。
步驟4
熱鍋倒油、油温7成熱時、下瘦肉絲、炒散、盛出備用。
步驟5
鍋中留底油、下姜、蒜、小米椒、爆香、倒入芥菜頭、炒勻。
步驟6
加入瘦肉絲、青蒜、鹽、白糖、雞精、蠔油、炒勻即可。
