臘肉炒蕨菜的做法

步驟1

準備食材：臘肉300克、蕨菜200克、生薑2片、大蒜2瓣、小米辣椒2個、食用油5克、鹽1克、五香粉2克、雞精1克。

步驟2

鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出、用涼水浸泡兩小時。

步驟3

蕨菜瀝乾水分、切成段。

步驟4

臘肉洗淨、切片。

步驟5

生薑切絲。

步驟6

大蒜拍碎。

步驟7

小米辣椒切段。

步驟8

熱鍋冷油、油温5成熱後加入薑絲、蒜末、五香粉爆香，加入臘肉片煸炒至八分熟，再加入蕨菜繼續翻炒。

步驟9

再放入小米辣、鹽、雞精翻炒均勻即可。