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步驟1
準備食材:蕨菜300克、酒糟10克、蝦米5克、小葱3根、幹辣椒2個、姜2片、油10克、鹽1克。
步驟2
蕨菜洗淨、水沸後汆水30秒、撈出放涼。
步驟3
幹辣椒切段。
步驟4
葱白、葱綠分開切段。
步驟5
起鍋熱油、油温5成熱、倒入幹辣椒、薑片、葱白、爆香。
步驟6
倒入蕨菜翻炒至五成熟、加入蝦米、酒糟、翻炒均勻。
步驟7
起鍋前加入鹽調味、再加入葱綠、翻炒幾下即可。
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