步驟1
準備食材：鯧魚200克、油適量、鹽2茶匙、姜1塊、蒜3瓣、小葱1根、小米椒5克、醬油1茶匙、糖1茶匙、味精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙。
步驟2
鯧魚洗淨改十字花刀。
步驟3
薑切片。
步驟4
蒜切片。
步驟5
小葱切葱花。
步驟6
小米椒切圈。
步驟7
首先碗中放入鯧魚，加入白胡椒粉、料酒、鹽，將鯧魚塗抹均勻，醃製10分鐘。
步驟8
然後起鍋倒油，油温6成熱，下入鯧魚煎至兩面微黃盛出備用。
步驟9
接着另起鍋倒油，油温6成熱，加入姜、蒜、小米椒，炒出香味，再加入醬油、適量清水煮沸，接下來倒入鯧魚，加入糖、鹽、味精燜煮至湯汁濃稠。
步驟10
最後大火收汁，盛入盤中，撒上葱花即可。
