步驟1
所需食材:鮟鱇魚1條,小葱1根,大葱1段,生薑1塊,幹辣椒5根,大蒜4瓣、蠔油1勺,鹽1勺,雞精1勺,生抽1勺,料酒半勺,糖1勺。
步驟2
安康魚剪開,剪掉內臟,中間切開;
步驟3
切小塊,加清水,清洗。
步驟4
幹辣椒切小段。
步驟5
薑切片。
步驟6
大葱切圈。
步驟7
小葱切葱花。
步驟8
加入1勺糖,半勺料酒,小葱,大葱,薑片揉抓;
步驟9
起鍋燒油,油温6成熱,倒入薑片,大蒜,幹辣椒;
步驟10
豆瓣醬,蠔油加清水,倒入1勺老抽,攪拌均勻;
步驟11
加入1勺鹽,1勺雞精,倒入安康魚,加蓋燜煮10分鐘;
步驟12
再加1勺鹽,再燜煮10分鐘即可。