步驟1
食材:鰱魚600克、大葱10克、姜5克、大蒜3瓣、水澱粉5克、小葱1根、聖女果20克、食用油5克、料酒3克、醬油3克、胡椒粉1克、鹽2克、雞精1克。
步驟2
鰱魚兩面斜切3刀,加入料酒、醬油、胡椒粉,醃製20分鐘。
步驟3
大葱切斜片。
步驟4
薑切片。
步驟5
大蒜切片。
步驟6
小葱切葱花。
步驟7
炒鍋中油温5成熱時,下入鰱魚煎至兩面金黃,盛出備用。
步驟8
鍋中留底油,下入大葱片、薑片、蒜片爆香,加入適量清水煮沸,放入鹽、鰱魚,燜煮20分鐘。
步驟9
倒入水澱粉勾芡,放入雞精,大火收汁,盛出撒葱花。
步驟10
用聖女果點綴即可。