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食材:耗兒魚500克、青尖椒50克、老乾媽豆豉1勺、姜1塊、蒜3瓣、小葱2根、幹辣椒10克、花椒2克、料酒1勺、老抽半勺
步驟:
1、姜切絲,蒜切片,葱切葱花。青尖椒切粒。耗兒魚洗淨,放入薑絲、鹽1勺、料酒1勺拌勻醃製20分鐘。
2、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入耗兒魚炸至微黃,撈出瀝乾。
3、鍋中留底油,放入姜蒜、幹辣椒、花椒、老乾媽豆豉小火炒香,放入耗兒魚、青尖椒翻炒均勻,加入老抽半勺、鹽半勺、雞精半勺炒勻盛出,撒上葱花即可。
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