清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，口味鹹鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養血和開胃的功效，是舌尖上的美食。
準備好食材：約500克的鯽魚1條，大葱1根，姜10克，鹽1勺，料酒10克，蒸魚豉油20克。
1、先把大葱取葱白2段切絲，葱綠切絲，放入清水中浸泡，姜切薑絲。
2、再把鯽魚洗淨，用刀在魚身兩面各劃3刀，放入鹽、料酒抹勻，把葱絲和薑絲放入魚肚中，醃10分鐘。
3、接着在鍋中加入適量水燒開，放入鯽魚蒸10分鐘；蒸熟後撈出，倒出多餘湯汁，淋上蒸魚豉油，然後把薑絲、葱綠絲放在魚肉上，鍋中放入適量油，燒至油温7成熱，最後淋在魚身上即可。
